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麻辣火锅底料的家常做法 ，麻辣火锅底料的家常做法视频
悦刻正品验证通2025-06-11 02:58:33【悦刻正品直通车】4人已围观
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本文目录
火锅底料怎么做
香辣火锅底料的做法做法
材料
除了辣椒和花椒这两位主角之外 ，还有几样香料是视频要加的 ：八角 、茴香 、麻辣香草 、火锅香叶 、底料丁香 、法麻孜然、辣火料草果 。锅底孜然可根据个人口味添加 。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱 、姜、蒜和豆瓣酱了
做法
1 、炒制底料之前 ，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤 、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤 。
2 、准备工作完成就可以炒制底料了 。先将炒锅烧至三成热 ，倒入色拉油，放入辣椒 、花椒 、八角 、茴香 、香草 、香叶 、丁香、孜然 、草果 、葱 、姜 、蒜 ，待辣椒开始变色时加入少量料酒 ，紧接着放适量豆瓣酱 ，大火翻炒几下就可以了 。将炒好的底料倒入火锅 ，加入高汤 、盐和鸡精 。等汤沸起来即可 。
酸菜麻辣火锅底料做法
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料 ：葱姜蒜 ，盐3汤匙 ，糖1汤匙，鸡精1汤匙 ，香油3汤匙 ，麻椒十几粒 ，八角两颗 ，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
酸汤火锅底料做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮 ，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2 、葱 、蒜切末 ，姜切丝，洋葱切成小细碎 。
3、锅入底油 ，麻椒、葱姜蒜 、洋葱碎爆香 ，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水 ，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些 ，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段 、八角、浓汤宝 、1汤匙糖 ，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
怎么用火锅底料做麻辣香锅
1 、准备食材 ，虾处理干净 ，鱼丸提前解冻 ，芹菜切小段 ，香菇切小块 ，藕切薄片 ，土豆切薄片 ，也可以放其他自己喜欢的配菜 。
2 、将鱼丸这些东西焯烫熟 。
3、将蔬菜焯烫2分钟。
4 、锅内倒入适量食用油，先煸香葱姜蒜 。
5 、放入干辣椒翻炒。
6、加入麻辣火锅底料翻炒 。
7 、放入处理好的大虾翻炒2分钟 。
8 、加入鱼丸 。
9 、加入焯烫好的配菜翻炒，撒盐调味 。
10 、翻炒均匀入味 ，撒一大勺熟芝麻 。
11 、出锅 。这就是火锅底料做麻辣香锅的方法 。
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