山药丝的做法大全家常，山药丝的做法大全家常菜

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本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼
，10克香菜 ，鱼酱30克黄豆酱，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片 ，做法姜片
、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许，做法2克鸡粉，鱼酱3克白糖

5毫升料酒，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋，做法5毫升水淀粉，鱼酱3克盐 ，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅
，倒入八角、姜片
、蒜片 、葱段。

2再放入干辣椒、黄豆酱 ，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼 ，淋入料酒
、白醋 ，炒香  。

4注入适量的清水，加入盐，翻炒均匀。

5盖上锅盖，大火焖6分钟至熟 。

6掀开锅盖，加入鸡粉、白糖 ，翻炒调味。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中 ，待用 。

8再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁 。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上 ，撒上香菜段即可。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个 ，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺 ，生抽1小勺，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀 ，以便入味

2.红椒
、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼 ，煎至两面金黄

4.加适量水，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后 ，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼 、撅嘴鱼 、黄鱼
、五花肉、姜 、葱 、蒜、干辣椒、八角 、黄豆酱、酱油、醋、白糖
。

1、杂鱼宰杀洗净。

2、五花肉切小块 ，葱切段 、姜切片备用 。

3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉 、葱、姜、蒜、八角、干辣椒  ，煸香。

4、倒入黄豆酱炒香
。

5
、倒入适量开水 ，大火煮沸 。

6 、码入杂鱼，水量可没过鱼即可
。

7 、加入适量酱油 、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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